火锅在重庆的流行程度远远大于你的想象，走在大街上毫不夸张的说每隔200米就有一家火锅馆，或许大家就会问了，竞争如此激烈，怎么才能盈利呢，市场的大小决定了商家的数量，这种现象也从旁边说明了受众的人数，所以创业选择火锅，是非常保险的选择，那么下面我将分享我经营火锅馆这10年来的一些个人体会，希望对您有所帮助。
       一、怎样新办一家火锅馆
       火锅馆的选址是非常重要的，当然我也相信酒香不怕巷子深，但是这样的成功必定是少数，选址重要的另一个原因就是，火锅是不能通过外卖进行销售的。找一个人流量大或者靠近大型小区的周围是比较靠谱的，如果位置不是那么理想就需要靠推广去营销自己。
       新开火锅馆一般选择两条路，第一加盟品牌商家，第二自创品牌，其实说实话在重庆没有所谓的火锅品牌，所有火锅的味道都是大同小异的，所以最好的方式就是经营自己的品牌，开火锅馆和其他餐饮类的公司办理时一样的，首先需要在网上进行名称核准，其次就是提交公司注册的所有资料，再次就是领证并刻公章财务章，这样饮食类公司就办理完毕了。接下来就需要办理卫生许可证，然后过环境评测等，都办完了就可以合法的经营了。
       二、怎样经营好一家火锅馆
       如果你了解火锅你就会知道，其实火锅的味道各家店都是差不多的，对于火锅的消费人群也不需要担心，受众可以说是老少皆宜，所以要想经营好一家火锅馆就需要有自己的特色和卖点，在味道上不出众可以在服务上取胜如：海底捞。但是更多的经营者应该走菜品特色路线如：大刀腰片。菜品特色可以说是最能打动人的，很多人都会有试试的冲动，还有就是选址特色如南山上的批把园，这种火锅店就是很好的将火锅和风景相结合。以上分享的是如何在菜品、选址、服务上走出自己的特色，有了特色是经营成功的基础，除了特色还需要经营技巧，下面就说说如何经营和推广自己的火锅馆。
       经营和推广是锁住顾客的经营手段，会员制可以最为经营的一种手段，如：可以在顾客消费500元后，充值50元总价直接打8折，其实8折后就给顾客优惠了40元，刚好就是一个会员费用，这样的会员制，很多人都愿意充值，这样就可以在不需要成本的情况下锁住了顾客的下次消费。
       推广是为了让更多的人了解这家火锅店，打造网红火锅店，可以通过自媒体平台为自己的火锅店代言，推广的主题可以是一个大胃王只花了50元就已经吃不下了，营造一种好吃不贵分量足且有特色的消费环境，这样的推广可以打动更多的人来店消费。
       切记不管经营什么都不要用一味的打折去提高销量，这样会让顾客觉得天天都打折，这家店就值折后价，没有必要再不打折的时候去吃，这样的消费气氛离关店就很近了，一定要让顾客付出代价的打折才有意义！！！！
      
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